Για όλες εκείνες τις αμέτρητες φορές που τα παιδιά σας ξεστομίζουν επιτακτικά τη φράση: «Μαμά! Πεινάω! και θέλω να φάω κάτι ΤΩΡΑ!!!» τα mini τυροψωμάκια είναι μια πολύ καλή επιλογή για το απογευματινό κολατσιό τους, γιατί γίνονται γρήγορα με λίγα υλικά που έχετε στο σπίτι  και γιατί είναι υγιεινά !

• 1 κεσεδάκι γιαούρτι
• 200γρ. φέτα (μπορείτε να βάλετε ξινομυζήθρα ή και ανθότυρο)
• 1 φαρίνα (μπορείτε να βάλετε και φαρίνα ολικής άλεσης)
• 1 φλιτζάνι λάδι
• 3 αυγά
• Δυόσμο (προαιρετικά)
• Ρίγανη (προαιρετικά)
• Αλάτι (μόνο αν επιλέξουμε το ανθότυρο)
• Πιπέρι

1. Σε ένα μεγάλο μπολ βάζετε τα αυγά και το λάδι και χτυπάτε με το σύρμα. Στη συνέχεια, ρίχνετε το γιαούρτι και χτυπάτε ξανά. Προσθέτετε σιγά – σιγά την φαρίνα και συνεχίζετε να ανακατεύετε – με τα χέρια πλέον. Τέλος, ρίχνετε το χοντροκομμένο τυρί, πιπέρι και τον δυόσμο. Ανακατεύετε ξανά και αφήνετε το μείγμα να ξεκουραστεί για 15 λεπτά.
2. Στη συνέχεια, πλάθετε μικρές μπαλίτσες από το μείγμα και στήνετε σε αντικολλητικό χαρτί. Εναλλακτικά, τοποθετείτε το μείγμα σε φόρμες για μάφιν – αφού τις λαδώσετε.
3. Ψήνετε  στους 180 βαθμούς για 15 λεπτά περίπου – ανάλογα με το μέγεθος που έχετε δώσει.
4. Καλή επιτυχία!