Τα Φοινίκια της θείας Κατίνας είναι τα παραδοσιακά μελομακάρονα της Ικαρίας. Οι συνταγές που μας δίνουν οι γιαγιάδες και οι θείες που συναντάμε στα χωριά είναι πάντα δοκιμασμένες, πεντανόστιμες και μπορούν να κάνουν ακόμα  και τους μεγάλους chefs να ζηλέψουν. Επίσης, πολύ δύσκολα θα τις βρούμε σε κάποιο βιβλίο.

• Μου έδωσε τη συνταγή η θεία Κατίνα που τη γνώρισα  πέρσι που επισκέφθηκα την Ικαρία για πρώτη φορά και μαγεύτηκα από το πανέμορφο νησί.
   
• Είναι πανεύκολη και βασίζεται στο αγνό παρθένο ελαιόλαδο και τα μυρωδικά. Επειδή δεν τα σιροπιάζουμε ούτε τα μελώνουμε είναι πιο διαιτητικά από τα κλασικά μελομακάρονα και επίσης μπορούμε να τα τρώμε όλο το χρόνο σαν τραγανά μπισκοτάκια

ΤΑ  ΦΟΙΝΙΚΙΑ  ΤΗΣ ΘΕΙΑΣ   ΚΑΤΙΝΑΣ

(ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΑ  ΤΗΣ  ΙΚΑΡΙΑΣ) – 55 τεμάχια

ΥΛΙΚΑ

• 1+1/2 κούπα έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• 1/2 κούπα φρέσκος χυμός πορτοκαλιού
• 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
• 1/2 κούπα ζάχαρη
• ξύσμα από ένα πορτοκάλι
• 1 κουταλάκι του γλυκού cognac
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλο
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλλα1/2 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
• 700 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 2 κουταλάκια του γλυκού baking powder

ΠΩΣ ΘΑ ΤΑ ΦΤΙΑΞΟΥΜΕ

1. Διαλύουμε τη σόδα μέσα στο χυμό πορτοκαλιού ανακατεύοντας καλά με το σύρμα
2. Σε ένα μεγάλο μπωλ βάζουμε το ελαιόλαδο, το χυμό πορτοκαλιού, τη ζάχαρη και ανακατεύουμε με την  κουτάλα σιλικόνης
3. Προσθέτουμε το ξύσμα πορτοκαλιού, το cognac, τα μυρωδικά και συνεχίζουμε το ανακάτεμα
4. Ανακατεύουμε το αλεύρι με το baking powder
5. Το ρίχνουμε μέσα στο μπωλ με το μείγμα μας ανακατεύοντας με το χέρι από το κέντρο προς τα έξω
6. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200°C
7. Στρώνουμε στη λαμαρίνα του φούρνου μία λαδόκολλα
8. Πλάθουμε τα φοινίκια σε ωοειδές σχήμα και τα τοποθετούμε πάνω στη λαδόκολλα
9. Αν θέλουμε τα πασπαλίζουμε με λίγη ζάχαρη
10. Ψήνουμε για 20΄λεπτά περίπου ώσπου να πάρουν χρυσαφί χρώμα
    
    ΚΑΛΗ  ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!

Την συνταγή μας έδωσαν τα ΓλύκαΜαγειρεματα (http://www.glykamageiremata.gr)

Τα Γλυκαμαγειρέματα πραγματοποιούν κάθε βδομάδα εργαστήρια μαγειρικής και ζαχαροπλαστικής για παιδιά 3-14 ετών

Για πληροφορίες επικοινωνίστε με την Φανή Ματσινοπούλου: 210 86 26 606 – 693 24 79 119 ή δείτε τα εργαστήρια στις εκδηλώσεις του pamebolta.gr