Τα Χριστούγεννα φθάνουν και ήρθε η ώρα για μυρωδάτα και μελωμένα Μελομακάρονα.

Φρέσκος χυμός πορτοκαλιού, ξύσμα από φρέσκο πορτοκάλι, μπόλικο μέλι  και αγνό παρθένο ελαιόλαδο: αυτά είναι τα μυστικά για λαχταριστά Μελομακάρονα.

Προσοχή: ελάχιστο ζύμωμα και απαλά χεράκια γιατί διαφορετικά η ζύμη κορδάρει και δεν πλάθεται.

ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΑ   130 τεμάχια

ΥΛΙΚΑ

• 400 γραμμάρια χυμός πορτοκαλιού
• 530 γραμμάρια ελαιόλαδο
• 1200 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 30 γραμμάρια ζάχαρη άχνη
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
• 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• 1 κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλο
• ξύσμα από 1 πορτοκάλι
• 50 γραμμάρια βούτυρο
• καρύδια χοντροκομμένα
• μπόλικο μέλι για το μέλωμα

ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ

• 500 γραμμάρια νερό
• 700 γραμμάρια ζάχαρη
• 1 πορτοκάλι κομμένο στα δύο
• 2 ξυλάκια κανέλλας
• 100 γραμμάρια μέλι

ΕΡΓΑΛΕΙΑ

• ζυγαριά
• στίφτης
• δοσομετρητής κουταλιού
• τρίφτης
• κατσαρολάκι
• μπωλ
• ξύλινη κουτάλα ή σπάτουλα σιλικόνης
• λαμαρίνα φούρνου
• λαδόκολλα

ΠΩΣ  ΘΑ  ΤΑ  ΦΤΙΑΞΟΥΜΕ

• Φτιάχνουμε πρώτα το σιρόπι: σε μία κατσαρόλα βάζουμε το νερό, τη ζάχαρη, το πορτοκάλι και τα ξυλάκια της κανέλλας.
• Βάζουμε στη φωτιά και βράζουμε για ένα λεπτό περίπου
• Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το μέλι, αλλάζουμε σκεύος και αφήνουμε   να κρυώσει καλά
• Λιώνουμε το βούτυρο ελαφρώς σε πολύ χαμηλή θερμοκρασία
• Το βάζουμε σε ένα μεγάλο μπωλ μαζί με το χυμό πορτοκαλιού και το ελαιόλαδο
• Ανακατεύουμε με την ξύλινη κουτάλα ελαφρώς και προσθέτουμε όλα τα μυρωδικά με το ξύσμα πορτοκαλιού
• Συνεχίζουμε το ανακάτεμα και προσθέτουμε την άχνη ζάχαρη
• Ρίχνουμε το αλεύρι όλο μαζί και ανακατεύουμε πολύ απαλά και για λίγο με το χέρι από το κέντρο προς τα έξω
• Πλάθουμε μελομακάρονα στο σχήμα που μας αρέσει και τα τοποθετούμε πάνω σε μία λαμαρίνα αφού έχουμε στρώσει μία λαδόκολλα
• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200°C και ψήνουμε για 20΄ περίπου
• Μόλις τα βγάλουμε από το φούρνο, τα αφήνουμε για 10΄ λεπτά να κρυώσουν και μετά τα βουτάμε στο κρύο σιρόπι
• Τα αφήνουμε να στραγγίξουν σε μία σχάρα
• Τα ραντίζουμε με μέλι και χοντροκομμένα καρύδια

ΚΑΛΗ  ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!!

Την συνταγή μας έδωσαν τα ΓλύκαΜαγειρεματα (http://www.glykamageiremata.gr)

Τα Γλυκαμαγειρέματα πραγματοποιούν κάθε βδομάδα εργαστήρια μαγειρικής και ζαχαροπλαστικής για παιδιά 3-14 ετών

Για πληροφορίες επικοινωνίστε με την Φανή Ματσινοπούλου: 210 86 26 606 – 693 24 79 119 ή δείτε τα εργαστήρια στις εκδηλώσεις του pamebolta.gr